Oromgohdagi gulxan ustida pishirilgan taom baribir mazali bo'ladi deyilganiga qaramay, bu qisman to'g'ri. Tajribali sayyohlar mahsulotlarning o'ylanmagan kombinatsiyasi na olovning xushbo'y tutunini, na sehrli qozonni va na hayratlanarli tabiatni qutqara olishini tan olishadi. Sayyohlik menyusi va taomlar retsepti zammdan oldin ham o'ylab topilgan bo'lishi kerak, shunda oziq-ovqat zaxiralari tsivilizatsiyadan ajralish davrida etarli bo'ladi, nonushta, tushlik va kechki ovqat hammaga yoqadi.
Nonushta
Piyoda nonushta bir vaqtning o'zida ham samimiy, ham mazali, ham mazali bo'lishi kerak, chunki uning vazifasi sayyohlarga tushlikdan oldin energiya berishdir. Va bu, agar bo'tqa bo'lmasa, bu rolni boshqalardan ko'ra yaxshiroq hal qiladi.
Kechqurun don tayyorlash yaxshiroqdir. Kelajakda iste'mol qiluvchilar uchun zarur bo'lgan miqdorni olib, undan achchiqlanishni yo'qotish uchun suv bilan yuvib tashlang. Agar siz bir kechada tariqni ho'llasangiz, bo'tqa ertalab ikki baravar tezroq pishiriladi. Ertalab sut kukuni toza suv bilan choynakka 1: 1 nisbatda suyultiriladi, tariq qo'shiladi (don va suyuqlikning nisbati 1: 6 bo'lishi kerak, chunki tariq pishirish paytida hajmi 6 baravar ko'payadi), shakar va ta'mga soladigan tuz va yonayotgan olov ustiga qo'ying. Tarkib qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Doimiy aralashtirish bilan, pyuresi pishganicha pishiring, odatda 20-30 daqiqa davom etadi. Iloji bo'lsa (va xohlasangiz), siz bo'tqani sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan ziravorlashingiz mumkin.
Nonushta uchun tariq bo'tqasidan keyin siz sayyohlarni bir stakan sut yoki kakao ichishga taklif qilishingiz mumkin. Bu piyoda qatnashuvchilar uchun juda muhim bo'lgan yuqori energiya qiymatiga ega ichimliklar.
Kechki ovqat
Agar piyoda yurish paytida baliq ovlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda kunning birinchi taomlari, shubhasiz, quloq bo'lishi kerak. Ovlangan baliqni iching, gilchalarni olib tashlang, tarozilarni olib tashlang (perch, sazan, karpdan tarozilarni olib tashlash shart emas), yuving va qaynab turgan sho'r suv bilan choynakka tushiring. Agar baliq ko'p bo'lsa, uni qismlarga bo'lib pishiring, ya'ni. birinchi qism pishirilgandan so'ng, baliqni chiqarib oling va bulonni suzib oling, so'ngra baliqning ikkinchi qismini pishiring va hokazo.
Barcha baliqlar pishgach, tozalangan va maydalangan kartoshka, piyoz va sabzi suzilgan bulonga soling. Ovqat pishirishdan biroz oldin quloqqa dafna yaprog'i va qora murch qo'shing, quloq to'liq tayyor bo'lgach va idish olovdan chiqarilganda, mayda to'g'ralgan arpabodiyon, yashil piyoz va boshqa ko'katlarni xohlagancha ichiga maydalang. Idishni qopqoq bilan yoping va qulog'ingizni 15-20 daqiqa davomida tik turing (terlang).
Agar siz baliq ovlash o'rniga "tinch ovni" rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, choynakda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun porcini qo'ziqorinlari, boletus va aspen qo'ziqorinlari mos keladi. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, qo'pol maydalang va sovuq sho'r suv solingan idishga soling. Qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Keyin tozalangan va tug'ralgan kartoshka va tug'ralgan piyoz qo'shing (ammo qo'ziqorinlarning ta'mini to'xtatmaslik uchun biluvchilar buni qilmaydi). Xizmat qilayotganda har bir sayyohning plastinkasiga smetana va yashil piyoz, shuningdek yarim pishgan tuxum qo'shing.
Ikkinchi tushlikda, dimlangan kartoshka yaxshi ketadi. Ushbu taomni qozonda pishirish juda yoqimli. Tozalangan kartoshkani qo'pol chop eting, piyozni maydalang, sabzi bo'laklarga bo'ling. Choynakda qaynab turgan sho'r suvga sabzavot soling (suv ularni faqat yopishi kerak). Yopiq qopqoq ostida yarim soat qaynatiladi. Idishni qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling, yana 10-15 daqiqa yoping. Idishni olovdan olib tashlang va tarkibini 10-15 daqiqaga qoldiring. Ikkinchi kurs tayyor. Tushlik uchun ichimliklardan jele yoki quritilgan mevalardan tayyorlangan kompot mos keladi.
Kechki ovqat
Dengiz makaronlari sayyohlarning kechki ovqat sifatida sevimli taomidir. Albatta, an'anaviy retsepti maydalangan go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo agar u sayyohlik "oziq-ovqat savati" da bo'lmasa, stew qiladi. Agar qiyma go'sht hali ham oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lsa, unga tug'ralgan piyoz qo'shing, ozgina miqdorda o'simlik moyiga tuz soling va qovuring yoki shunchaki qaynatib oling. Maydalangan go'shtga suv soling, qaynatib oling va makaronni boshlang (qattiq bug'doy spagetti ishlatganingiz ma'qul, ular qaynatilmaydi). Aralashtirishni to'xtatmasdan, idishdagi narsalarni makaron to'liq pishguncha olov ustiga qo'ying. Idishni 10 daqiqaga yopiq idishda qoldiring va xizmat qiling.
Dengiz uslubidagi makaronni stew bilan pishirish yanada osonroq. Makaronni qozonda yarim pishganicha qaynatib oling, ortiqcha suvni to'kib tashlang, stew, tuzni ta'mga soling, aralashtiring va yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomga yashil piyozni maydalab, ketchup bilan xizmat qiling. Barcha ichimliklardan sayyohlar kechqurun yalpiz va smorodina barglari bilan choyni afzal ko'rishadi.
